大部份消费者根本不懂红酒，红酒是世界上一种有生命的酒，它怕光、怕热、怕振，非常娇气，像一朵鲜花，需要细心地呵护。世界上宜种植酿酒葡萄地方在纬度42度左右，如法国的波尔多，意大利、南非、智利等国的相关地区，我国的山东烟台、河北昌黎等。但不同的地方微气候有区别，葡萄的采摘、去皮、榨汁、酿制工艺上的细微差别导致红酒的不同品质。
酿制出来的红酒必须在窖里储藏1年至2年后才装瓶，装瓶后立即置于恒温柜里或有恒温的酒窖里。好的红酒从采购、运输到进恒温库，都必须在恒温下进行。消费者买了红酒后，只能短暂地置于常温下，之后要么储存到恒温柜里，要么喝掉，否则红酒就可能变味了，甚至变质。
喜欢收藏红酒的市民，家里一定要备恒温柜。
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